～ 今日の給食 ～

今日の献立

・麦ごはん

♥ハヤシライス

・グリーンサラダ

・牛乳

♥ぶどうゼリー

今日は、中学部２年１組のみんなからのリクエスト「ハヤシライス」と「ぶどうゼリー」でした。（ぶどうのリクエストをもらっていたのですが、今回はぶどう味のゼリーにさせてもらいました。いつか果物のぶどうも出してみたいです。）

コクのあるハヤシライスと、さっぱりとしたぶどうゼリーの組み合わせは、味のバランスがちょうどよかったですね。２年１組のみんなが考えてくれた！といってもよい献立でした。リクエストありがとう！

そして給食の時間には、小学部の教室をいくつか回りました。６年生は、給食を上手にお皿に盛り付け、みんなのトレイに給食をセット！お当番のお仕事を、手際よく進めていました。さすが６年生です♪

２年生と３年生の教室では、２年生が育てた小松菜を使って作ったおみそ汁とパンケーキをいただきました。どちらも小松菜が活かされていて、とってもおいしかったです。レシピを教えてもらったので、給食でもつくってみたいです♪

今日の献立

・ご飯

・五目卵焼き

・キャベツの甘酢和え

・寄せ鍋汁

・牛乳

今日の五目卵焼きは、鶏肉・ひじき・玉ねぎ・人参・グリンピースと５種類の具が入っていました。

手作りの卵焼きは、具を炒め味付けをし、その中に卵を入れて、半熟になるまで加熱をします。その後、半熟にした卵を鉄板に流し入れ、オーブンでしっかりと焼きます。半熟の状態にしてからオーブンで焼くと、きれいな形の卵焼きに仕上がります。

具だくさんだったので、ずっしりした卵焼きは、食べ応えがありましたね！

そして寄せ鍋汁は、お鍋のようにたくさん野菜の入ったおつゆでした。

しょうがもたっぷり入れてたので、みんなの体もポカポカになったでしょうか？

今日の献立

・地粉うどん

・チーズはんぺんフライ

・即席和え

・鶏南蛮うどんの汁

・牛乳

１２月に入り、温かいうどんがよりおいしく感じる季節になりました。

給食では、かつおぶしのだし汁に、醤油や酒、みりんを入れて、うどんのおつゆをつくります。うどんのおつゆは具だくさんにしているので、お肉や野菜から出るうま味とだしのうま味が合わさり、おいしいつけ汁が出来上がります。

今日は、旬のねぎと鶏肉を多めに入れていたので、鶏南蛮と名前を付けました。

高等部の教室では、うどんも人気でしたが、今日のお気に入りはチーズはんぺんフライと教えてくれた子が多かったです。

チーズはんぺんフライをとっても楽しみにしてくれていた子や、「あと１０個くらい食べられそう！」「好きだから一番最後に食べる！」と、みんなからの大人気のチーズはんぺんフライでした。

「また出すよ～！」とみんなと約束をしました♪

今日の献立

・コッペパンスライス

♥焼きそば

・肉団子と野菜のスープ

・牛乳

今日の給食は、中学１年１組のみんなからのリクエストで「焼きそば」でした。給食では久しぶりの焼きそばです。リクエストありがとう！

中華麺を蒸すと計算していた量より麺が増え、大盛りの焼きそばになりました。

中学部の教室では、「大盛りで嬉しい！」とみんながおいしそうに焼きそばを食べてくれていて、嬉しかったです♪

コッペパンは、焼きそばパンにもできるように、スライスしたものを選んでいました。焼きそばパンもみんな上手につくることができていましたね◎

今日の献立

・かてめし

・みそポテト

・冬野菜のすまし汁

・牛乳

今日は、秩父の郷土料理「かてめし」と「みそポテト」を取り入れた給食でした。

かてめしは、お米の生産量が少なかった地域で、ご飯の量を増やすために色々な具を混ぜたことが始まりです。また、混ぜ合わせるという意味の「かてる」もかてめしの由来の一つになっています。今日は鶏肉や油揚げ、野菜をたっぷりと使い、ボリュームのあるかてめしになりました。

みそポテトは、もう説明はいらないかもしれません・・・。今日も調理員さんたちがおいしいみそポテトをつくってくれました。このHPでも何度かお話しているかもしれませんが、給食のみそポテトは絶品です！

そして今日は全校集会に、ポテくまくんが遊びに来てくれたそうです。今度学校に来るときには、給食室にもぜひ遊びにきてください♡

今日の献立

・ご飯

・豚キムチ丼の具

・卵スープ

・牛乳

・みかん

今日は朝から寒い１日でした。辛すぎないみんなが食べやすい量のキムチを使った豚キムチ丼は、体を温めたい今日のような寒い冬にぴったりだったではないでしょうか。

唐辛子に含まれる辛み成分は、体温を上げるなどして、体をポカポカにする働きをがあります。

みんなに話を聞くと、辛いもの好きな子が結構多いです。今日は教室を回れませんでしたが、みんなの好きな味だったら嬉しいです。

そしてデザートには、久しぶりの果物！旬のみかんを付けました。

甘くてみずみずしく、冬だな～と給食を食べながら感じることができました。

秩父の冬は寒いですが、体調を崩さないよう気を付けてお過ごしください。

今日の献立

・ナン

・カレービーンズ

・マカロニサラダ

♥コーヒー牛乳

・チーズ

今日の給食は、久しぶりにナンとカレーの組み合わせでした。

カレーの具は、ナンに付けやすいように、みじん切りにして食べやすくしています。

トマト缶のうま味やカレー粉のスパイシーさが効いていて、ナンに合うおいしいカレーでした。

そして今月は、A中学部のみなさんからのリクエスト献立がたくさん登場します。

今日は、２年２組のみんなが選んでくれた「コーヒー牛乳」です！

給食で人気のコーヒー牛乳は、楽しみにしてくれていた子も多かったかなと思います。（栄養士も給食のコーヒー牛乳大好きです！）

来週からたくさんのリクエスト献立が続くので、どうぞお楽しみに。献立表の♥が目印です。

今日の献立

・焼肉チャーハン

・ショウロンポウ

・あんかけスープ

・牛乳

今日は豚肉がたっぷり入った焼肉チャーハンでした。

給食のチャーハンは、炊きあがったご飯に、炒めた具を混ぜてつくります。大きなご飯のお釜の中で、ご飯と具を混ぜるのは、かなり力のいる作業・・・。

今日も調理員さんたちが、おいしいチャーハンをつくってくれました。いつもありがとうございます。

お片付けに来てくれた子たちからは、「全員完食だったよ～！」とクラスのみんなが完食をしてくれたことを教えてもらいました♪

今日もみんながたくさん食べてくれて、嬉しいです。ありがとう！

そして明日は秩父夜祭です。午後給食室の片づけをしていると、太鼓の音色や「わっしょい！」と元気な声が聞こえてきました。一足早く、お祭りの気分を楽しむことができました。

今日の献立

・ご飯

・赤魚のマスタード焼き

・れんこんのきんぴら

・玉ねぎと油揚げのみそ汁

・牛乳

今日は、旬のれんこんを使ったきんぴらをつくりました。れんこんは、秋から冬にかけ旬を迎えます。

ほくっとした中に、シャキッした食感も少し残り、旬のれんこんを楽しむ給食になりました。

炒め物や煮物、和え物に汁物、色々な使い方があるれんこん。今月の給食に、もう１回登場します。次はどんな料理になるのでしょうか・・・？（お楽しみに！）

お片付けにきてくれた子からは、「完食だったよ！おかわりもしたよ！」とお話を聞くことができました♪たくさん食べてくれて、ありがとう！

今日の献立

・麦ご飯

・ポパイカレー

・海藻ツナサラダ

・牛乳

・アップルパイ

今日のアップルパイは、給食室で手作りしたものです。

パイシートをカットし、その上にりんご缶（グラニュー糖と和えたもの）をのせ、オーブンで焼きます。

りんごをたっぷりのせると、まわりのパイシートだけが膨らみ、きれいな形に焼きあがります。

小学部の教室に行くと、「アップルパイおいしい～！」の感想をたくさん聞くことができました♪おかわりをしてくれていた子もいて、大好評でした！

好評だったので、デザートパイの新作も考えたいと思います。

今日の献立

♥メロンパン

・煮込みハンバーグ

・温野菜

・キャベツとウインナーのスープ

・牛乳

メロンパンは、小学２年生からのリクエストです。給食のメロンパンは、しっとりとして優しい甘さが特徴です。

小学部のみんなからのリクエスト献立は、今日が最後です。今日のメロンパンを楽しみにしてくれていた子がたくさんいましたね。（栄養士も楽しみにしていました！）

さくら棟のみんなからも「メロンパンおいしい～！」の感想をたくさん聞くことができました♪

そしてハンバーグには、きのこが入ったデミグラスソースをたっぷり絡め、煮込みハンバーグ風にしました。

みんなお皿に残ったソースまで、きれいに食べてくれていました♪（放課後先生からもソースも残さず食べていました！とお話を聞きました。）

きれいに食べてくれてありがとう、とっても嬉しかったです！

今日の献立

・ご飯

・厚焼き玉子

・肉みそ炒め

・大根のすまし汁

今日の肉みそ炒めには、豚肉と野菜がたっぷりと入っていました。味付けをした後に片栗粉で軽くとじ、お肉や野菜のうま味も全部味わえるようにしました。赤みそとしょうがをベースに味付けをしていて、ご飯によく合うおかずでした。

高等部の教室では、みんな元気に給食を食べてくれていました。たくさん食べてくれてありがとう！

どのクラスもかがやき祭の準備が進んでいて、みんなが頑張って準備をしていることが伝わってきました。当日が楽しみですね♪

今日の献立

・ご飯

★♥納豆

・おでん

・白菜のからし和え

・牛乳

秩特の給食では定番の「彩の国納豆」は、埼玉県産の大豆を100％使用しています（小学３年生がリクエストに選んでくれました！）。

そこで今日の給食クイズは、納豆に使われている大豆の品種について、みんなに考えてもらいました。

答えは、“里のほほえみ”という大きな粒が特徴の大豆です。少し難しいクイズでしたが、みなさん分かりましたか？

給食には月に一度登場している納豆ですが、彩の国ふるさと給食月間を通して改めて、埼玉県とのつながりを学ぶ機会になりましたね。

１１月はまだ続きますが、埼玉県献立！として考えていた給食は、今日で最終回となります。埼玉県や秩父地域の食について、初めて知ったこともあれば、改めて知ること、みんなそれぞれに学びがあったかと思います。

みなさんの学びは、これからも”魅力ある埼玉の食”をつくり続けることに繋がります。給食で学んだことを、ぜひ大切にしてもらえたら嬉しいです。

今日の献立

・ご飯

・鶏のうま辛丼の具

・ワンタンスープ

・牛乳

・杏仁フルーツ

鶏のうま辛丼は、鶏肉と野菜をオイスターソースがベースになっている調味料で炒めたものです。トウバンジャンも入っているので、後味は少しピリッとします。

鶏肉には下味を付け味を染み込ませておくことで、一緒に炒めた野菜から水分が出ても、味が決まりやすくなります。

ご飯にのせて食べるとちょうどいい、しっかりした味付けにしていたので、みんなのご飯もよく進みましたか？

デザートには、さっぱり甘い杏仁フルーツが今日の給食にはぴったりでした！

今日の献立

・ご飯

★さばのゆうあん焼き

・梅のさっぱり和え

・根菜汁

・牛乳

ゆうあん焼きとは、魚をしょう油やみりん、酒、柑橘の果汁を合わせた調味料に漬け込んでから焼く和食の魚料理です。柑橘類の酸味とさわやかな香りが、お魚のうま味を引き立てくれます。

今月は彩の国ふるさと給食月間なので、今日のゆうあん焼きに使用している“ゆず”は、秩父産のものを使っています。

地産地消には、良いところがたくさんありますが、新鮮なおいしさを味わうことができるのも魅力の一つです。今日は皮も果汁も、秩父の新鮮でおいしいゆずを最大限に活用しています。

給食を取りに来てくれた小学生は、「お魚のいいにおいがする～！」とお話をしていました♪

さくら棟の教室に行くと、みんなから「お魚おいしい！」と感想をたくさん聞くことができました♪小学生から高校生まで、みんなの好きな味でしたね！

写真で伝わらないのが残念ですが、ゆずの香りと味をしっかりと感じることができました。

今日の献立

・中華麺

・肉まん

・春雨サラダ

♥しょうゆラーメンの汁

・牛乳

今日のリクエスト献立は、小学５年生からの「しょうゆラーメン」でした。

ラーメンは、たくさんのリクエストをもらっていたので、今月は２回ラーメンの日がありました。ラーメンは、給食の人気メニューですね。

そして、今日は秩特の給食に初登場の手作り肉まんでした。寒くなったら出したいな・・・と思って温めていた新作です。

カップに、生地→ひき肉でつくったあん→生地を順番に入れ、蒸しています。手作りなので、お肉もたっぷり入れました。

みなさん給食室特製の肉まんはどうでしたか？

そして本日は、給食試食会を実施しました。お忙しい中、たくさんの保護者の皆様に御参加いただきました。本当にありがとうございました。

これからも児童生徒のみなさんに、安全でおいしい給食を提供できるよう、日々頑張っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

事前にいただいていた質問（本日回答できず申し訳ございません。）や、本日いただいた質問につきましては、給食だよりにてお返事をさせていただきます。

今日の献立

♥えびピラフ

★小松菜とひじきのサラダ

★♥彩の国シチュー

・コーヒー牛乳

今日の給食には、埼玉県産の食材を４つ使っています。お米・小松菜・さつまいも・・・・あと１つは、シチューの隠し味に使っている調味料。その調味料とは何でしょう？今日の給食クイズです。

みなさんシチューを食べながら、隠し味の正体が分かりましたか？

正解は、みそです。給食では、埼玉県産の大豆からつくられた「彩花みそ」を使っています。

実は今日のシチューには、白みそを溶いていました。みそを入れることで、うま味がアップし、よりクリーミーな味わいのシチューに。写真では分かりにくいかもしれませんが、ほんのりおみその色もついています。

今日は埼玉づくしの給食でもありましたが、リクエストもたくさん入っていました。

小学５年生からの「えびピラフ」（“手長えび”とリクエストをもらっていたので、５年生とお話をしてえびピラフになりました！）と、小重複クラスからの「シチュー」です。

みんなが色々な料理をリクエストしてくたので、献立にどうやって取り入れようか、考えるのが楽しかったです♪ 

今日の献立

・ご飯

・わかさぎフリッター

・切り干し大根の煮物

・肉豆腐汁

・牛乳

今日の汁物は、豚小間と焼き豆腐が入っているので肉豆腐汁を名前を付けました。

みそ味がベースですが、お醤油も入っているので、おみそ汁とはまた違った味わいです。

焼き豆腐は、１つ１つが少し大きめにカットされているので、おつゆの中で存在感がありました。

お片付けに来てくれた子からは、「クラスのみんな完食～！」とお話を聞きました。

たくさん食べてくれてありがとう！

お片付けの時間も、みんなから色々なお話が聞けるのでいつも楽しみです♪

今日の献立

★しゃくし菜ご飯

★ゼリーフライ

・秋野菜のみそ汁

・牛乳

明日は“埼玉県民の日”ということで・・・今日の給食は、行田市の「ゼリーフライ」と、秩父地域の「しゃくし菜（漬け）」を取り入れた、埼玉県の魅力がつまった献立でした。

給食クイズも埼玉編ということで、ゼリーフライとしゃくし菜に関するクイズに。それぞれ名前の由来について、みんなに考えてもらいました。

ゼリーフライは、小判（銭）の形をしていることから、「ぜにーフライ」がなまって変化をし、「ゼリーフライ」と呼ばれるようになりました。

しゃくし菜は、葉っぱの形がしゃもじ（杓子（しゃくし））に似ていることから、「しゃくし菜」と呼ばれるようになりました。

どちらも食べ物の形が関係しています。みなさんいくつ分かりましたか？

今日は２つ！埼玉の食を味わって学ぶことができましたね。

今日の献立

・中華麺

♥肉団子の甘酢ソース

・キャベツのナムル

♥塩ラーメンの汁

今日は、小重複クラスからの「肉団子」と、小学２年生からの「塩ラーメン」２つのリクエストを取り入れた給食でした。

重複クラスのみんなが１位に選んでくれた肉団子は、みんなの意見がぴったり一致したそうです！

ケチャップ味の甘酢ソースがかかった大きめの肉団子は、食べ応えがありましたね。

塩ラーメンがあっさりしていたので、肉団子とのバランスがちょうどよかったかなと思います。

お片付けに来てくれた２年生（リクエストをくれたクラス）は、給食室に入ると「給食おいしかったー！」と元気いっぱいの声で感想を教えてくれました♪調理員さんも栄養士も嬉しかったです。

リクエスト献立はまだまだ続くので、どうぞお楽しみに♥

今日の献立

♥ココア揚げパン

・ポトフ

・イタリアンサラダ

・牛乳

今日は、小学６年生からのリクエスト「ココア揚げパン」でした。

コッペパンが揚げたての熱いうちに、甘いココアの粉をまぶすことがポイントです。

（パンが熱々の方が粉がまぶしやすいです。）

揚げパンを作りながら、調理員さんと何味の揚げパンができそうかな？と話をしていました。きな粉、ココア、抹茶、シナモンは給食で出したことがあります。リクエストで多いいのは、きな粉とココアですね！

（すりごま＋グラニュー糖もおいしそうという話になりました。）

リクエストをくれた６年生からは、「ココア揚げパンおいしかった！」とお話を聞きました♪６年生以外にも、たくさんのみんなから「揚げパンおいしい！」の感想を聞くことができました。

今日の献立

・ご飯

♥鶏のから揚げ

★ねぎぬた

・けんちん汁

・牛乳

毎年１１月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

給食に登場する秩父地域や埼玉県のおいしいものを味わい、みなさんが地域の食についてより理解を深める機会になってほしいと思っています。

今日はその第１弾。埼玉県を代表するねぎの産地と言えば“深谷市”。給食室に、おいしい「深谷ねぎ」が届きました。全国的にも有名な深谷ねぎの旬は、１２月頃から出荷が始まる秋冬ねぎで、冬の寒さで甘味の強いねぎが育ちます。

旬には少し早いですが、今日は深谷ねぎをごま酢味噌で和えた「ねぎぬた」を作りました。ねぎの白い部分はぬたに、緑の部分はけんちん汁に入れています。

ねぎが主役の和え物、給食ではなかなか経験しない味だったかもしれません。甘めのごまだれが、ねぎに絡みながらも、ねぎ本来の味もしっかり味わうことができました。

そして今日は、小学１年生と小学３年生からリクエストをもらっていた「鶏のから揚げ」でした。

鶏肉にはしっかりと下味をつけ、片栗粉をまぶして、カラッと揚げています。

から揚げの残菜は、ほとんどなかったです。から揚げには毎回、すごいパワーを感じます。

今日の献立

・麦ごはん

・かみかみ丼の具

・きのこスープ

・牛乳

♥ヨーグルト

毎年１１月８日は、「いい（１１）歯（８）の日」と呼ばれています。

８０歳になっても２０本以上自分の歯を保とう！という「８０２０運動」が日本では進められていますが、８０２０は楽しく食生活を送り続けることとも関りが深いです。

毎日の歯磨き、食事をよく噛んで食べる、カルシウムをしっかり摂るなど・・・歯の健康のために、みなさんには毎日の習慣を大切にしてほしいなと思います。

そこで今日の給食は、よく噛むことを意識できるように、かみかみ食材(歯ごたえや弾力のある食材)をたくさん使った、歯を大切にしよう献立でした。

かみかみ食材を６つ（かみかみ丼に３つ、スープに３つ）使っていたので、給食を食べながら、みんなにも見つけてもらえるようにクイズを出しました。

（※答えは、かみかみ丼→ごぼう・大豆もやし・こんにゃく、スープ→えのき・しめじ・エリンギ）

中学部の教室では、“かみかみ”を意識できた子がたくさんいましたね。よく噛んで食べると、かみかみ丼はピリ辛の味でしたが、みんなも好きな味だったようです。

最後に少し長くなりますが、今日は小学１年生のリクエスト「ヨーグルト」をデザートに付けました。かみかみを伝えていたら、１年生にリクエストの話をするのを忘れてしまいました・・・。みんな覚えていたかな？

今日の献立

・わかめご飯

・さけの紅葉焼き

・たくわん和え

・ポカポカしょうが汁

・牛乳

さけの紅葉焼きは、マヨネーズを紅葉色にするためにある野菜をすりおろして入れています。何の野菜でしょう？

今日の給食クイズです。みなさん答えが分かりましたか？

答えは、人参です。紅葉のようなきれいなオレンジ色にするために、マヨネーズにすりおろした人参を入れています。

鮮やかなオレンジ色が、秋が深まり紅葉（こうよう）を楽しむ今の季節にぴったりです。

味付けにマヨネーズを使うことで、お魚の身はしっとりとし、まろやかでコクのある味に。

教室を回ることができませんでしたが、秩特の給食に初登場だった紅葉焼きは、みんなも食べやすく好きな味だったではないでしょうか・・・？

今日の献立

・地粉うどん

・チキンナゲット

♥きゅうりたっぷり和え

♥カレーうどんの汁

・牛乳

今月は、A小学部のみなさんからのリクエスト献立がたくさん登場します。

（♥他の学部のリクエスト献立も順番に実施します）

今日は、小学３年生からの「きゅうり入りのサラダ」と、小学４年生からの「カレーうどん」２つのリクエストを取り入れた給食でした。

サラダや和え物を作る時には、きゅうりを２キロくらい使うことが多いですが、今日はいつもの２倍！４キロのきゅうりを使って、和え物を作りました。

きゅうりがたくさん入ると、パリパリの食感をより楽しめる和え物になりますね。

そしてうどん大好き４年生（リクエストに色々なうどんを書いてくれました！）が第１位に選んでくれたカレーうどんは、今日のような寒い日にぴったり。

給食を取りに来てくれた中学生も、温かいうどんが嬉しい！とお話していました。

とろっとしたおつゆがうどんに絡み、みんなの体も温まったかなと思います♪

今日の献立

◆キャラメルトースト

◆魔法のスープ

・フレンチサラダ

・牛乳

今週の木曜日からB中学部・高等部のみなさんが、千葉方面に修学旅行に行きます。

修学旅行の行先の一つは、夢の国。今日は、夢の国の雰囲気を秩特のみんなで楽しむ給食です。

１つ目は、夢の国の食べ歩きフード「ポップコーン」にちなんで。色々な味がありますが、その中でも人気が高いキャラメル味をトーストで再現しました。キャラメルバター塗った食パンをオーブンで焼くと、給食室には甘くてとってもいい香りが漂っていました。

２つ目は、映画「美女と野獣」から。晩餐会のシーンに登場する赤いスープがあります。赤いスープに名前はありませんが、美女と野獣の世界をイメージするとぴったりのネーミングではないでしょうか。白ワインやローリエを使っているので、少し大人のトマト味に仕上がりました。

さくら棟のみんなからは、キャラメルトーストが人気でした♪楽しい思い出をたくさんつくってきてくださいね♡

そして放課後には先生から、今日のスープは、野菜が苦手な子もよく食べていました！とお話を聞きました。本当に魔法のスープでしたね。

今日の献立

・麦ご飯

・きのこのハヤシライス

・ブロッコリーのサラダ

・牛乳

・パンプキンマフィン

１０月３１日は、ハロウィンです。

ハロウィン発祥の国はアイルランドで、今では日本にも定着してきたお祭りですね。

ハロウィンといえば、「トリックオアトリート！」の合言葉を伝え、お菓子をもらうこと・・・。

みんなにハロウィンを楽しんでもらいたいなと思い、今日はパンプキンマフィン（お菓子）を作りました！

生地にはペーストのかぼちゃと、サイコロ状にカットしたかぼちゃの２種類を入れて、ハロウィンカラーに。

マフィンカップではなかったので、カップケーキという感じでしたが、かぼちゃの甘さも感じられるケーキに仕上がりました。

マフィンが焼きあがった頃、外をお散歩していた小学生が給食室をのぞいてくれました。おいしそう！のポーズをしてくれて、調理員さんも栄養士も嬉しかったです♪

お片付けの時間には、子どもたち先生方から、マフィンの嬉しい感想をたくさんいただきました。ありがとうございました♪

今日の献立

・ご飯

・ビビンバの具

・わかめスープ

・牛乳

ビビンバには、豚肉と鶏むね肉の２種類のひき肉を使っています。豚ひき肉だけでは、たんぱく質が少し足りないな・・・と思い、ひき肉の使用量の半分を鶏むね肉にして、たんぱく質もしっかり摂れるようにしました。

今日はいつもより少ない品数でしたが、お肉や野菜、そして海藻と色々な食材がたっぷり使われていたので、栄養は満点です◎

今日の献立

・ご飯

・かつおの照り焼き

・白菜のごま酢和え

（※献立表はごま和と記載されていますが、正しくはごま酢和えです。）

・五目みそ汁

・牛乳

かつおの旬は、春（３月～５月頃）と秋（９月～１１月頃）の年に２回あります。

春は「初鰹」、秋は「戻り鰹」とそれぞれ呼び方も変わります。

春のかつおは、脂が少なめであっさりとした味わいに。秋のかつおは、脂がのっていて濃厚な味わいが特徴です。

焼き魚にしたかつおは、少しパサつきもありましたが、身がしっかりしていて、下味がついていてもかつおの味を感じられました。

給食にはあまり出ないお魚でしたが、おいしく食べることができましたか？

小学１年生の教室では、頑張ってお魚にチャレンジしている子もいましたね。チャレンジしてくれてありがとう、頑張ったね！

今日の献立

・子どもパンスライス

・メンチカツ

・カレー風味サラダ

・クラムチャウダー

・コーヒー牛乳

今日のサラダは、フレンチドレッシング（酢・油・塩・こしょう）をベースに、カレー粉を少し加え、カレーの風味を感じる味付けにしました。カレー粉のスパイシーな香りと味によって、食塩の量は控えめでもおいしく食べることができます。

日中は秋晴れの過ごしやすい気温ですが、クラムチャウダーのようなクリーム系のスープは、寒くなると食べたくなる季節を感じる料理ですね。

今日の献立

・ご飯/ふりかけ

・すき焼き風煮

・大根と水菜のみそ汁

・牛乳

今日はたっぷりの豚肉と野菜で作った、すき焼き風煮でした。

野菜の水分だけで煮込めるくらい、野菜をたくさん使っています！

白菜や玉ねぎにもよく味が馴染むように、調理員さんがじっくり煮込んで仕上げてくれました。

給食の時間には、小学部の教室から「給食全部おいしい！」という声が聞こえてきました♪

みんなからたくさんのおいしいを聞くことができて、とっても嬉しかったです。

今日の献立

・秋の香りご飯

・彩りゆかり和え

・小松菜のみそ汁

・牛乳

（※都合により、献立の内容を一部変更しています。）

秋の香りご飯は、しめじやまいたけ、栗の入った混ぜご飯です。

ぷりぷりでうまみのつまったきのこと、ほくほくでほんのり甘い栗。秋の味を楽しむことができましたか？

給食を通して、季節の旬をたくさん知ってもらえたら嬉しいです。

今日の献立

・コッペパンスライス

・ウインナー/ケチャップ

・コールスローサラダ

・さつまいものポトフスープ

・牛乳

今日はウインナーをパンにはさんでホットドックにもできるように、切り込みの入ったコッペパンにしました。

パンの日は、おかずをはさんだりアレンジをしながら、みんなそれぞれの食べ方があります。

みなさん今日はどんな風にして食べましたか？

そしてお片付けに来てくれた子たちからは、完食したよ！との報告が続々と♪

みんなにたくさん食べてもらえて嬉しかったです。

今日の献立

・中華麺

・春巻き

・もやしのナムル

・みそラーメンの汁

・牛乳

今日は、最近の中では一番寒い１日だったでしょうか。

給食を取りに来てくれた子の中には、「寒いからみそラーメンでよかった～！」とお話をしていた子もいました。

温かくて濃厚なみそラーメンは、今日のような寒い日の方がよりおいしく感じるかも。

温かい汁が出せるように、みんなが教室に給食を運ぶ時間に合わせて、汁を食缶に分けています。

さくら棟の教室に行くと、「みそラーメンおいしい！」「次のラーメンもみそ味がいいな～！」と、みんなから大人気のみそラーメン♪

次のラーメンは１１月です。みそ味？それとも違う味でしょうか？お楽しみに！

今日の献立

★豆腐飯

・さけの塩焼き

・ひじき和え

★こしね汁

・牛乳

今週の木曜日から、Ａ小学部の６年生が群馬方面へ修学旅行に行きます。

修学旅行が近いので、今日は群馬県の郷土料理「豆腐飯」と「こしね汁」を取り入れた献立にしました。

群馬県の利根地域は、大豆の産地で、木綿豆腐の生産が盛んでした。そこで醤油で味付けをしたご飯に、炒めた豆腐を混ぜたことが、豆腐飯の始まりだそうです。

炒めたお豆腐は、形が崩れていたので少し分かりにくかったかもしれませんが、優しい食感が所々にあり、お豆腐を感じてもらえたかなと思います。

そしてこしね汁の「こ・し・ね」とは、汁の中に入っている“３つの具”の頭文字から取ったものです。ヒントは群馬県の特産物です。給食を食べながら答えが分かりましたか？

正解は、こんにゃく・しいたけ・ねぎでした。群馬県富岡市が発祥だそうです。

小学６年生の教室では、みんなから「おいしいよー！」と感想をたくさん聞くことができました♪修学旅行の準備も、みんなばっちりです！楽しい思い出をたくさんつくってきてくださいね♡

今日の献立

・ご飯

・厚焼き玉子

・筑前煮

・白菜のみそ汁

・牛乳

今日の筑前煮は、ごぼうやたけのこ、こんにゃく、人参、鶏肉、いんげんが入っていました。野菜や鶏肉から出るうま味で、おいしい筑前煮ができました。

卵焼きに筑前煮、おみそ汁、納豆と、和食を味わう給食でしたね。

高等部の２年生と３年生は、現場実習だったので久しぶりの給食。

教室を回ると、給食を楽しみにしていたよ！とお手紙をもらいました♪とっても嬉しかったです、ありがとう！

今日の献立

・ご飯

・鶏のごまだれがけ

・大根サラダ

・じゃがいもと青菜のみそ汁

・牛乳

今日の鶏のごまだれがけは、以前秩特にいた先生に教えてもらったレシピです。

塩とこしょうで軽く下味を付けた鶏肉をから揚げにし、出来上がったから揚げにごま酢ダレを絡めます。

この絶品のタレは、使い方が色々ありそうです。（個人的に試作してみたいと思います！）

片づけに来てくれた子からは、「から揚げおいしかったー！」とお話を聞くことができました♪

みんなの大好きなから揚げに、新しいレシピができました。

とても好評だったので、給食だよりでいつかレシピを紹介したいと思います。

（レシピを教えてくれた先生、ありがとうございました。）

今日の献立

・はちみつパン

・ミートローフ

・野菜とツナのソテー

・つぼみスープ

・牛乳

今日は、給食には久しぶりのミートローフでした。

豚ひき肉と一緒に、玉ねぎ・人参・コーン・グリンピース・大豆も入れています。

20キロ以上あったミートローフのタネを、調理員さんが均一に混ぜ合わせてくれました。これがかなり力のいる作業でした。

いつもありがとうございます。

ミートローフが焼きあがると、給食室はとってもいい香りに。

ナツメグやこしょうといったスパイスが効いていて、ソースなしでも食べられそうでしたが、ソースをかけるとさらにおいしくなりました。

残菜はとっても少なかったです。また作りたいと思います♪

今日の献立

・地粉うどん

・さつまいもの天ぷら

・つぼ漬け和え

・きのこうどんの汁

・牛乳

秩特では初登場かも？（ここ数年は出していませんでした）、今日はさつまいもの天ぷらを作りました。

衣がサクッとなるように、衣は小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものです。（調理員さんと試作をしました！）

サクッとほくほくでほんのり甘い、さつまいものおいしい季節にぴったりの天ぷらでした。

そしてみなさん、今日は何の日か知っていますか？

実は１０月１５日は「きのこの日」なんだとか。きのこがたくさん取れる１０月に、きのこの良さをアピールするためにできたそうです。

意図はしていませんでしたが、今日はきのこうどんでした。

しめじ、えのき、まいたけときのこがたっぷり入っていて、きのこから出るうま味が、うどんのおつゆのおいしさを引き立ててくれていました。

秋の味覚を楽しむ給食になりました♪

今日の献立

・ご飯

・さばのしょうが煮

・キャベツのおかか和え

・豆腐とあおさのみそ汁

・牛乳

今日は、和食のおいしさがつまった給食でした。

さばのしょうが煮は、骨までやわらかく煮込まれていて、みんなも食べやすかったと思います。

「苦手なお魚も頑張って食べたよ！」「給食おいしかったよ～！」と、今日もみんなからの嬉しいお話や素敵な笑顔に、元気をもらいました♪

今日の給食

・麦ごはん

・秋野菜カレー

・キャロットサラダ

・牛乳

・ブルーベリークレープ

２つの１０を横にすると眉と目に見えることから、毎年１０月１０日は、目の愛護デーと呼ばれています。

パソコンやスマートフォンや、携帯電話、テレビなどが欠かせない毎日・・・。知らず知らずのうちに、私たちの目は疲れやすい状態になっています。

そこで今日の給食は、目に良いと言われる食材を使って献立を考えました。

給食を食べながら、目の健康について考えることができましたか？

人参に含まれる“ビタミンAや、ブルーベリーに含まれる“アントシアニン”は、目の健康を守る栄養素です。

サラダには人参、クレープにはブルーベリーソースが入っていましたね！

中学部の教室に行くと、給食時に配布したおたよりを読みながら、目に良い栄養素や食べ物を、みんなでお勉強してくれていました♪

今日の献立

・ご飯

・鶏の山ぞく焼き

・じゃこ和え

・ちゃんこ汁

・牛乳

鶏の山ぞく焼きは、地域によって調理の仕方が異なります。今日は、にんにくやしょうがの入った照り焼きのタレに鶏肉を漬け込み、オーブンで焼いたものです。

鶏肉に下味を付けるときは、大量のお肉を扱うので手がとても冷えますが、今日も調理員さんたちが朝から準備をしてくれました。ありがとうございます。

しっかり味付けされた山ぞく焼きをおかずに、みんなのご飯もよく進んでいましたね。

教室を回っていると、「いつもおいしい給食ありがとう！」「明日のクレープが楽しみ！」とみんなからお話を聞くこともできました♪

明日もおいしい給食を作りたいと思います。

 今日の献立

・地粉うどん

・たこナゲット

・ポン酢のさっぱり和え

★ほうとううどんの汁

・牛乳

来週の水曜日からA中学部の３年生が静岡県と山梨県に修学旅行に行きます。

修学旅行が近いということで、今日は山梨県の郷土料理を取り入れた献立にしました。

山梨県を代表する郷土料理の１つに「ほうとう」があります。

ほうとうは、太めの平たい麺を、かぼちゃやきのこなどの野菜と一緒に、味噌味のだし汁で煮込んだ料理です。山が多くお米の栽培に適さなかった地域で、主食として親しまれ、今では山梨県全域で食べられています。

今日の給食は、ほうとうのだし汁を再現し、地粉うどんと合わせて、ほうとう風にしました。

山梨出身の先生からは、「寒くなると週１回くらいほうとうを食べますよ！」とお話を聞きました。地元で親しまれているのがよくわかりました。

そして中学部３年生の教室では、みんなから修学旅行の予定を教えてもらいました。ほうとうも食べてくるそうです。おいしいものを食べ、楽しい思い出もたくさんつくってきてくださいね♡

今日の献立

・ツイストパン

・オムレツ

・ナポリタン

・コーンスープ

・牛乳

今日の給食は、お子様ランチに出てきそうなメニューが集まった献立でした。

ナポリタンは、今年度初めての登場です！ケチャップと中濃ソースを使って、優しい味付けにしました。

コーンスープには、コーンクリームと牛乳をいつもより多めに入れて、濃厚なスープに。

昨日と比べると気温が下がり肌寒い１日だったので、今日のような日は温かいコーンスープが嬉しいですね。

みんなが好きなメニューが多かったからでしょうか、残菜が少なかったです！

片づけに来てくれた子からも、いっぱい食べたよ！と嬉しいお話を聞けました♪

今日の給食

・ご飯

・さんまのかば焼き

・三色和え

・お月見みそ汁

・牛乳

（※食材の都合により、献立の内容を一部変更しています。）

十五夜は、一年の中で一番きれいな満月が見える日のことで、中秋の名月とも呼ばれています。十五夜には、お団子をお供えしたり、すすきや季節の食べ物（さといも、栗など）を飾り、秋の収穫に感謝をしながらお月見をする習慣があります。

今日は十五夜ということで、秋の味覚を取り入れた献立でした。

旬のさんまは、から揚げしてタレを絡めたかば焼きに。お月見みそ汁には、旬のさといもをゴロゴロ入れました。秋の味覚を楽しむことができましたか？

そしてお月見みそ汁には、スペシャルなうさぎちゃん人参を１５個入れました。

さくら棟の教室で、１人！うさぎちゃん人参の入っている子に会うことができました♪

片づけに来てくれた子からは、２人！うさぎちゃん人参が入っていたよとお話を聞きました♪

残りの１２個もみんなのもとに届いているでしょう・・・！

今年の秋もおいしい食べ物に感謝ですね。

今日の献立

・ご飯

・そぼろ丼の具

・具だくさんみそ汁

・牛乳

今日は午後から避難訓練があったので、給食では災害時の食事についてみんなに考えてもらう機会にしました。

災害に備え、食事に関しても日頃からの準備が大切です。

準備と言っても色々なものがありますが、今日は備蓄食に適した“乾物”や“水煮”についてみんなに学んでほしいなと思い、献立を考えています。

乾物や水煮は、賞味期限が長く、常温で保存できるので、備蓄に適した食材です。

そこで今日の給食には、高野豆腐、切り干し大根、干ししいたけ、大豆の水煮と乾物や水煮の食材を４つ使っています。

給食を食べながら気づくことができましたか？

高野豆腐は水戻ししたものをフードプロセッサーでみじん切りにし、そぼろの具に入れています。

備蓄しておくことも大切ですが、普段から食べ慣れておくことや、使い方を知っていることも大切です。

いざという時のために・・・災害時の食事について学んだり考えたりする機会を、これからもつくっていけたらなと思います。

今日の献立

・ご飯

・厚揚げホイコーロー

・あんかけスープ

・牛乳

・ヨーグルト

今日は、厚揚げ・豚肉・野菜のたっぷり入ったホイコーローでした。

ホイコーローは、野菜を1人100g以上使っている野菜たっぷりメニューでしたが、残菜はとっても少なかったです。

高等部の教室に行くと、大盛りのホイコーローのお皿もみんなピカピカでした！

みんなから「おいしい！」の感想もたくさん聞けて、嬉しかったです♪

今日の献立

・ごぎつね寿司

・焼き栗コロッケ

・キャベツのみそ汁

・牛乳

１０月スタートの今日は、秋を感じるような給食でした。

栗のころんとした形がかわいい焼き栗コロッケは、さつまいもや栗の入った甘い味のコロッケです。さつまいもや栗のほくほくした感じがあり、秋らしさを感じるコロッケでしたね。

秋にも旬のおいしい食材がたくさんあるので、給食にもたくさん取り入れています。

みなさん楽しみにしていてください♪

今日の献立

・ご飯

・タレ勝つ！

・紅白ごま和え

・わかめと油揚げのみそ汁

・牛乳

今日の給食は、明日の運動会に向けて、運動会応援献立！

調理員さんと栄養士から、応援の気持ちを込めた給食です♡

タレ勝つは、わらじカツのような甘しょっぱいタレにチキンカツをつけたものです。この甘しょっぱさが秩父の味だな～と、この学校に来て栄養士も覚えました！

ごま和えは、赤（人参）と白（もやし）の２色の野菜を使って、運動会カラーにしてみました。

給食の片づけに来てくれた子からは、「給食おいしかった～！」「全部食べ切ったよ！」「完食だったよ～！」と嬉しいお話をたくさん聞くことができました♪

明日はお天気も良さそうです。

みんなの活躍を楽しみにしています。頑張ってください！

今日の献立

・ご飯

・マーボー豆腐

・フカヒレ風卵スープ

・牛乳

 今日は万博記念献立第４弾！中国のマーボー豆腐と、フカヒレ風（春雨）スープを出しました。

日本のマーボー豆腐は、辛さを調節したピリ辛なものが多いですが、中国のマーボー豆腐は、花椒などの香辛料や豆板醤をたくさん使い、しびれるような辛さにするのが特徴です。辛さを楽しむのが、本場の食べ方。

給食でも本場の味を伝えたいところですが、今日は小学生から高校生まで、みんながおいしく食べられる秩特流のピリ辛マーボー豆腐にしました！実は、大豆や色々な野菜もたっぷり入っています。

そして中国の高級料理によく使われる「フカヒレ」は、サメのヒレを乾燥させたもので、フカヒレスープは、世界三大スープの一つにもなっています。

給食では、本物のフカヒレには手が届かなかったので・・・、春雨を使ってフカヒレ風スープにしました。

給食用にアレンジした内容でしたが、みんなに楽しんで食べてもらえたらなと思い献立を考えました。

今月は、万博に関連して世界の料理をたくさん取り入れました。各国の食文化を知って味わうことで、新しい食の楽しさやおいしさを経験できましたか？

これからもみなさんに世界の味を伝えていけるように、栄養士も勉強をして、色々な国の料理を知りたいなと思います。