～ 今日の給食 ～

今日の献立

♥ココア揚げパン

・ポトフ

・イタリアンサラダ

・牛乳

今日は、小学６年生からのリクエスト「ココア揚げパン」でした。

コッペパンが揚げたての熱いうちに、甘いココアの粉をまぶすことがポイントです。

（パンが熱々の方が粉がまぶしやすいです。）

揚げパンを作りながら、調理員さんと何味の揚げパンができそうかな？と話をしていました。きな粉、ココア、抹茶、シナモンは給食で出したことがあります。リクエストで多いいのは、きな粉とココアですね！

（すりごま＋グラニュー糖もおいしそうという話になりました。）

リクエストをくれた６年生からは、「ココア揚げパンおいしかった！」とお話を聞きました♪６年生以外にも、たくさんのみんなから「揚げパンおいしい！」の感想を聞くことができました。

今日の献立

・ご飯

♥鶏のから揚げ

★ねぎぬた

・けんちん汁

・牛乳

毎年１１月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

給食に登場する秩父地域や埼玉県のおいしいものを味わい、みなさんが地域の食についてより理解を深める機会になってほしいと思っています。

今日はその第１弾。埼玉県を代表するねぎの産地と言えば“深谷市”。給食室に、おいしい「深谷ねぎ」が届きました。全国的にも有名な深谷ねぎの旬は、１２月頃から出荷が始まる秋冬ねぎで、冬の寒さで甘味の強いねぎが育ちます。

旬には少し早いですが、今日は深谷ねぎをごま酢味噌で和えた「ねぎぬた」を作りました。ねぎの白い部分はぬたに、緑の部分はけんちん汁に入れています。

ねぎが主役の和え物、給食ではなかなか経験しない味だったかもしれません。甘めのごまだれが、ねぎに絡みながらも、ねぎ本来の味もしっかり味わうことができました。

そして今日は、小学１年生と小学３年生からリクエストをもらっていた「鶏のから揚げ」でした。

鶏肉にはしっかりと下味をつけ、片栗粉をまぶして、カラッと揚げています。

から揚げの残菜は、ほとんどなかったです。から揚げには毎回、すごいパワーを感じます。

今日の献立

・麦ごはん

・かみかみ丼の具

・きのこスープ

・牛乳

♥ヨーグルト

毎年１１月８日は、「いい（１１）歯（８）の日」と呼ばれています。

８０歳になっても２０本以上自分の歯を保とう！という「８０２０運動」が日本では進められていますが、８０２０は楽しく食生活を送り続けることとも関りが深いです。

毎日の歯磨き、食事をよく噛んで食べる、カルシウムをしっかり摂るなど・・・歯の健康のために、みなさんには毎日の習慣を大切にしてほしいなと思います。

そこで今日の給食は、よく噛むことを意識できるように、かみかみ食材(歯ごたえや弾力のある食材)をたくさん使った、歯を大切にしよう献立でした。

かみかみ食材を６つ（かみかみ丼に３つ、スープに３つ）使っていたので、給食を食べながら、みんなにも見つけてもらえるようにクイズを出しました。

（※答えは、かみかみ丼→ごぼう・大豆もやし・こんにゃく、スープ→えのき・しめじ・エリンギ）

中学部の教室では、“かみかみ”を意識できた子がたくさんいましたね。よく噛んで食べると、かみかみ丼はピリ辛の味でしたが、みんなも好きな味だったようです。

最後に少し長くなりますが、今日は小学１年生のリクエスト「ヨーグルト」をデザートに付けました。かみかみを伝えていたら、１年生にリクエストの話をするのを忘れてしまいました・・・。みんな覚えていたかな？

今日の献立

・わかめご飯

・さけの紅葉焼き

・たくわん和え

・ポカポカしょうが汁

・牛乳

さけの紅葉焼きは、マヨネーズを紅葉色にするためにある野菜をすりおろして入れています。何の野菜でしょう？

今日の給食クイズです。みなさん答えが分かりましたか？

答えは、人参です。紅葉のようなきれいなオレンジ色にするために、マヨネーズにすりおろした人参を入れています。

鮮やかなオレンジ色が、秋が深まり紅葉（こうよう）を楽しむ今の季節にぴったりです。

味付けにマヨネーズを使うことで、お魚の身はしっとりとし、まろやかでコクのある味に。

教室を回ることができませんでしたが、秩特の給食に初登場だった紅葉焼きは、みんなも食べやすく好きな味だったではないでしょうか・・・？

今日の献立

・地粉うどん

・チキンナゲット

♥きゅうりたっぷり和え

♥カレーうどんの汁

・牛乳

今月は、A小学部のみなさんからのリクエスト献立がたくさん登場します。

（♥他の学部のリクエスト献立も順番に実施します）

今日は、小学３年生からの「きゅうり入りのサラダ」と、小学４年生からの「カレーうどん」２つのリクエストを取り入れた給食でした。

サラダや和え物を作る時には、きゅうりを２キロくらい使うことが多いですが、今日はいつもの２倍！４キロのきゅうりを使って、和え物を作りました。

きゅうりがたくさん入ると、パリパリの食感をより楽しめる和え物になりますね。

そしてうどん大好き４年生（リクエストに色々なうどんを書いてくれました！）が第１位に選んでくれたカレーうどんは、今日のような寒い日にぴったり。

給食を取りに来てくれた中学生も、温かいうどんが嬉しい！とお話していました。

とろっとしたおつゆがうどんに絡み、みんなの体も温まったかなと思います♪

今日の献立

◆キャラメルトースト

◆魔法のスープ

・フレンチサラダ

・牛乳

今週の木曜日からB中学部・高等部のみなさんが、千葉方面に修学旅行に行きます。

修学旅行の行先の一つは、夢の国。今日は、夢の国の雰囲気を秩特のみんなで楽しむ給食です。

１つ目は、夢の国の食べ歩きフード「ポップコーン」にちなんで。色々な味がありますが、その中でも人気が高いキャラメル味をトーストで再現しました。キャラメルバター塗った食パンをオーブンで焼くと、給食室には甘くてとってもいい香りが漂っていました。

２つ目は、映画「美女と野獣」から。晩餐会のシーンに登場する赤いスープがあります。赤いスープに名前はありませんが、美女と野獣の世界をイメージするとぴったりのネーミングではないでしょうか。白ワインやローリエを使っているので、少し大人のトマト味に仕上がりました。

さくら棟のみんなからは、キャラメルトーストが人気でした♪楽しい思い出をたくさんつくってきてくださいね♡

そして放課後には先生から、今日のスープは、野菜が苦手な子もよく食べていました！とお話を聞きました。本当に魔法のスープでしたね。

今日の献立

・麦ご飯

・きのこのハヤシライス

・ブロッコリーのサラダ

・牛乳

・パンプキンマフィン

１０月３１日は、ハロウィンです。

ハロウィン発祥の国はアイルランドで、今では日本にも定着してきたお祭りですね。

ハロウィンといえば、「トリックオアトリート！」の合言葉を伝え、お菓子をもらうこと・・・。

みんなにハロウィンを楽しんでもらいたいなと思い、今日はパンプキンマフィン（お菓子）を作りました！

生地にはペーストのかぼちゃと、サイコロ状にカットしたかぼちゃの２種類を入れて、ハロウィンカラーに。

マフィンカップではなかったので、カップケーキという感じでしたが、かぼちゃの甘さも感じられるケーキに仕上がりました。

マフィンが焼きあがった頃、外をお散歩していた小学生が給食室をのぞいてくれました。おいしそう！のポーズをしてくれて、調理員さんも栄養士も嬉しかったです♪

お片付けの時間には、子どもたち先生方から、マフィンの嬉しい感想をたくさんいただきました。ありがとうございました♪

今日の献立

・ご飯

・ビビンバの具

・わかめスープ

・牛乳

ビビンバには、豚肉と鶏むね肉の２種類のひき肉を使っています。豚ひき肉だけでは、たんぱく質が少し足りないな・・・と思い、ひき肉の使用量の半分を鶏むね肉にして、たんぱく質もしっかり摂れるようにしました。

今日はいつもより少ない品数でしたが、お肉や野菜、そして海藻と色々な食材がたっぷり使われていたので、栄養は満点です◎

今日の献立

・ご飯

・かつおの照り焼き

・白菜のごま酢和え

（※献立表はごま和と記載されていますが、正しくはごま酢和えです。）

・五目みそ汁

・牛乳

かつおの旬は、春（３月～５月頃）と秋（９月～１１月頃）の年に２回あります。

春は「初鰹」、秋は「戻り鰹」とそれぞれ呼び方も変わります。

春のかつおは、脂が少なめであっさりとした味わいに。秋のかつおは、脂がのっていて濃厚な味わいが特徴です。

焼き魚にしたかつおは、少しパサつきもありましたが、身がしっかりしていて、下味がついていてもかつおの味を感じられました。

給食にはあまり出ないお魚でしたが、おいしく食べることができましたか？

小学１年生の教室では、頑張ってお魚にチャレンジしている子もいましたね。チャレンジしてくれてありがとう、頑張ったね！

今日の献立

・子どもパンスライス

・メンチカツ

・カレー風味サラダ

・クラムチャウダー

・コーヒー牛乳

今日のサラダは、フレンチドレッシング（酢・油・塩・こしょう）をベースに、カレー粉を少し加え、カレーの風味を感じる味付けにしました。カレー粉のスパイシーな香りと味によって、食塩の量は控えめでもおいしく食べることができます。

日中は秋晴れの過ごしやすい気温ですが、クラムチャウダーのようなクリーム系のスープは、寒くなると食べたくなる季節を感じる料理ですね。