11月10日（月）の給食

今日の献立

・ご飯

♥鶏のから揚げ

★ねぎぬた

・けんちん汁

・牛乳

毎年１１月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

給食に登場する秩父地域や埼玉県のおいしいものを味わい、みなさんが地域の食についてより理解を深める機会になってほしいと思っています。

今日はその第１弾。埼玉県を代表するねぎの産地と言えば“深谷市”。給食室に、おいしい「深谷ねぎ」が届きました。全国的にも有名な深谷ねぎの旬は、１２月頃から出荷が始まる秋冬ねぎで、冬の寒さで甘味の強いねぎが育ちます。

旬には少し早いですが、今日は深谷ねぎをごま酢味噌で和えた「ねぎぬた」を作りました。ねぎの白い部分はぬたに、緑の部分はけんちん汁に入れています。

ねぎが主役の和え物、給食ではなかなか経験しない味だったかもしれません。甘めのごまだれが、ねぎに絡みながらも、ねぎ本来の味もしっかり味わうことができました。

そして今日は、小学１年生と小学３年生からリクエストをもらっていた「鶏のから揚げ」でした。

鶏肉にはしっかりと下味をつけ、片栗粉をまぶして、カラッと揚げています。

から揚げの残菜は、ほとんどなかったです。から揚げには毎回、すごいパワーを感じます。